Bonjour Tom, nous avons d'abord à préciser le vocabulaire.
Appelons bourgeons à bois les "yeux" maintenus sur le greffon lors du greffage.
De ces bourgeons naissent les futurs rameaux qui eux-même deviendront qui un tronc, une flèche, des charpentières…
A priori, il n'y a nul besoin de supprimer des bourgeons à bois.
Si ces bourgeons produisent des fleurs, cas rare mais possible, on préfère les supprimer.
l'avenir des ces rameaux dépend de la forme que tu entends donner à ton arbre fruitier.
Mais pour l'instant, et sauf rare exception, il faut laisser pousser. C'est la meilleure façon de fortifier le futur arbre.
Des pincements, des tailles dites en vert, peuvent améliorer une silhouette en supprimant des rameaux trop proches l'un de l'autre, ou partant dans la même direction. Question de bon sens, certainement. Difficile de formaliser des règles ou des conseils plus précis.
