Je trouve l'idée de "sèvoduc" amusante. Mais la biologie d'un végétal ligneux est un peu plus complexe qu'un simple tuyau.
On a effectivement tendance à croire que les mouvements de la sève, tant ascendante que descendante, sont arrêtés par l'hiver.
Ralentie, très probablement mais pas strictement bloquée tant que le gel n'a pas figé les fluides végétaux.
Et en outre, des molécules aussi importantes que les hormones, doivent avoir un mode de déplacement qui n'est pas uniquement lié au flux de la sève.
Il y a des mécanismes subtils qui permettent ces migrations du haut vers le bas.
La nature… si l'on veut; le froid, la lumière, l'eau et les réactions biochimiques, je préfère! 
