Bonjour,
De retour après plusieurs années d'absence!
Mon intervention ne sera pas très documentée, faute de recul mais d'autres pourront donner leur avis: je signale pour le poirier:
Sorbus domestica recommandé par mon ami Alfred GRESSENT à la fin du XIX eme siecle, et aussi je crois par Charles BALTET, dans les situations désespérées: terres ingrates, sèches. C'est une solution a creuser avec le changement climatique, le cormier d'origine méditerranéenne, supporte sécheresse et chaleur.
Connaissant le cormier, ça doit faire de beaux arbres. Un producteur breton de poires à poiré le pratique régulièrement.
j'ai aussi tenté par erreur (confusion avec le cormier) une greffe de poire de crapaud sur Sorbus aucuparia: cela marche aussi. Toujours en vie au bout de 4 ans, mais chétif (terre pauvre schisteuse). Plus facile à trouver et à cultiver que le cormier.
A suivre