Le meilleur moment pour greffé au printemps c'est au moment du débourrement.
Ensuite pour la combinaison bigarreau sur griottier il n'y a pas vraiment d'incompatibilité mais c'est plus sur la durée de cette combinaison que cela peu jouer.
Pour le bourrelet c'est très fréquent avec les cerisiers et je doute qu'avec le temps l'esthétique de la greffe change vraiment grand chose .
La greffe en fente excentré ou pendule ( 2 méthode assez proche ) fonctionne plutôt bien surtout quand on débute et génère un peu moins de problèmes que la fente .
De plus en greffant une espèce de grand développement ( bigarreau ) sur une espèce à développement moindre un effet nanisant est très probable ( pour ma part je fait surtout l'inverse griottier sur merisier ) .
Ce qui risque d'ajouté un facteur favorisant au problème du fameux bourrelet disgracieux .