Bonjour
Elle est décrite dans "marrons et chataignes d'Ardeche" de Jacky Reyne.
Voici ses caractéristiques principales :
Synonymes : Burzette, pastourelle.
Secteur : Thuets, Burzet, Le Cheylar...
"la meilleur chataigne du monde" selon les producteurs locaux...
qualité de chair peu commune, mais malheureusement un petit fruit : 10 à 12 gr.
Belle couleur marron roux.
Pericarpe fin. (décorticage aisé)
Amande blanche peu cloisonnée.
Chair onctueuse et sucrée.
Bonne aptitude au séchage.
Les arbres greffés par la variété roussette sont communément appelés des "rousset". Ils ont un port vertical. Fragile aux contraintes mécaniques (vent, neige).
Maturité demie-précoce. (mais débourrement tardif).
