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Bonne variété de châtaigne pour griller?

michel29

Je prends le train en marche, mais pour enlever le tan des châtaigne il existe un système ancestral qui est le "ruffadou". J'ai ai déjà parlé dans un autre échange. C'est un appareil facile à concevoir et qui enlève au moins 80 % du tan des châtaignes sans avoir à les cuire !! En Dordogne, on appelle cela "ruffer" les châtaignes. je peux bien sûr fournir les caractéristique de cet appareil.

Andre

Le tan.

anonyme01

Quand tu parles d'éplucher, c'est enlever la coque dure externe, ou le tan ?

Andre

Après avoir passé le week end à éplucher des châtaignes, il me semble qu'un des critères importants est la facilité d'épluchage.

Quelles sont les bonnes variétés faciles à éplucher ???

Andre

On trouve page 37 de ce document : http://www.chataignier-conservatoire.com/rapport_2006.pdf un classement des meilleures variétés anciennes d'Aveyron. Les 3 premières sont Alauzette, Gène et Marron du Mas.

Intéressant également à partir de la page 23 les modalités d'étude des différentes variétés selon un grand nombre de critères.

Andre

On m'a dit la semaine dernière que la variété charentaise "Marron de Chevanceaux" est à la châtaigne ce que Gariguette est à la fraise. Mais celui qui m'a dit ça est Charentais alors réalité ou chauvinisme, that is the question

anonyme01

Tout à fait, lorsque je parlais de "bouche rouge" je ne me basais que sur le critere gustatif, et uniquement lui.

Axier

Merci Patrice.

"Bouche Rouge" il était l'autre variete que j'ai douté, mais accorder cet:

http://www.coulie.com/fr/chataigniers/bouche_rouge.html

il n'a pas le pollen et il est très tardive.
¿que pensez-vous cela ?

anonyme01

"Belle epine" est surtout destinée à usage de conserves. Ce n'est pas une des meilleurs chataignes à griller...

"Marigoule" est effectivement un bon pollinisateur. Son origine hybride fait qu'il est résistant à la maladie de l'encre.

Personnellement, je prefere en variété à griller la "bouche rouge". C'est une chataigne de calibre moyen mais d'excellente qualité gustative.

Axier

Je prends une petite chataignier que je veux greffer avec une variété productive. Je veux que la variété soit un bon pollinisateur (je laisserai quelques branches du chataiginier original et je veux qui pollinise entre elles) et un bon chataigne pour grillé.
Savez-vous une bonne variété avec ces characteristiques ? peut-être "Belle Epine" ou "Marigoule"?

Salutations

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