Concernant le cognassier, tu n'auras guère plus vigoureux que le BA29.
À mon avis, pour avoir qqchose de vigoureux et qui produise vite, il faut rester dans le genre pyrus. "pyrus calleryana" ou "pyrus betulaefolia" devraient être pas mal.
Le premier semble pas mal réussir en terrain lourd et argileux. Les poiriers de Chine en général préfèrent l'humidité. Ici, ce n'est pas ça, le sol est trop léger.