Même si les noyers se multiplient assez fidèlement par semis, on ne peut pas parler de semis à l'identique.
C'est ainsi que de nombreuses personnes ont semé des noix géantes, dites "noix bijou", ou des noix à cerneaux rouge, et qu'on ne s'y retrouve plus.
Si on veut multiplier fidèlement le noyer, il faut utiliser les techniques de multiplication végétative.
Si c'est pour t'amuser à semer et voir ce que ca donne, il est probable que tu obtiennes aussi des grosses noix, ... au bout d'une quinzaine d'années.